Élet Virága Biobolt
1119. Budapest, Andor utca 25/b
Nyitvatartás:
Hétfő - Péntek: 09-18 óráig
Szombat: 09-13 óráig
Vasárnap: Zárva

Telefon, Fax:
06(1) 204-4180, 06(70) 516-8999

Egészséges-Élet
A XXI. század technologiája az egészséges, vegyszerektől és tartósítószerektől mentes táplálkozás szolgálatában.
Aszalt fasírt, burger, csírafasírt és kolbászkák

Élő burgerek (aprítógép, aszalógép):

Ennek a burgernek az alakja is olyan „hamburgeres”. Nem fogjuk puha zsömlébe tölteni, de sok sok friss, ropogós zöldséggel igazi finom vacsora lehet!

 

 

Hozzávalók:
- 1,5 csésze hajdina 2 napig csíráztatva
- 0,5 csésze beáztatott tökmag
- 0,5 lila hagyma
- kis csokor petrezselyem (pici, vagyis 10-12 szál, nehogy túl zöld legyen a burgered!)
- 2-3 fél aszalt paradicsom
- 4-5 szem fekete olajbogyó
- 1 kanál szójaszósz (elhagyható, ha nem használsz szójaszószt, akkor sózd meg)

A hozzávalókat konyhai robotgépben (aprító) dolgozd nem túl sima masszává. A receptben szándékosan nem szerepel semmilyen fűszer, a hagyma, a petrezselyem és a paradicsom sajátos, intenzív ízei érvényesülnek így is. A szójaszósz kiemeli ezeket az ízeket, ha kihagyod, akkor egy pici sót használj helyette.

A masszából készíts lapos korongokat, és tedd az aszalógép tálcájára. 1-2 órát szárítsd, majd fordítsd meg. Még 2-3 óra és készen is van. A külseje megszáradt már, belül viszont még kellemes, lágy. Még melegen lehet tálalni sok sok zöldséggel, csírával. Ez a burger 2-3 napig eláll hűtőszekrényben.

Tipp: Azokat a burgereket, amiket nem eszel meg azonnal, szárítsd ki teljesen, ez még 3-4 órát jelent.
A jól kiszárított burger hűtőszekrényben nagyon sokáig eláll.


 

A burgerünkre rá lehet karikázni ropogós zöldségeket, ez így egy „kétfalatos” vendégváró étel

Tálalási javaslat:

Komplett vacsora zöldségekkel, csírákkal

 

Csíra fasírt  (aprítógép, aszalógép):



lencsecsíra

mungóbab csíra

 

Csíra fasírt hozzávalók:
(Ebből a mennyiségből kb. 16-20 fasírt lesz)
- 1,5 csésze csíra (lencsecsíra, mungóbab csíra, hajdina csíra)
- fél csésze beáztatott dió
- 1 szál sárgarépa
- fél fej lilahagyma
- 5-6 szem fekete oliva bogyó
- zöldfűszerek ízlés szerinti mennyiségben, snidling, petrezselyem
- himalayasó, mediterrán fűszerkeverék
Minden hozzávalót aprítógépbe teszünk, és egy jó kis masszát készítünk. Ízesítjük sóval, mediterrán fűszerekkel tetszés szerint.

Ez a massza így is fogyasztható, krékerre kenve, paprikába töltve már megállja a helyét. Ami az így elfogyasztott fasírtból megmaradt, abból készíts gombócokat, és tedd az aszalóba, néhány óra alatt szárítsd ki, így még pár napig eláll. Ha teljesen szárazra aszalod, akkor tovább is. Mindenképpen tedd hűtőbe a maradékot.
Tipp: Paradicsom és olajbogyó helyett tehetsz bele cukkínit, petrezselymet és fokhagymát, ízesítheted borssal, pirospaprikával, esetleg apróra vágott erős paprikával, igazi magyaros íz világot kapsz.
 
Tálalási javaslat:

 

Csíra fasírtok madársaláta és piros színű paprika körettel

 

Magyaros kolbászkák (aprítógép, aszalógép):

Kicsit csípős, fűszeres „rudak”, teljesen kiszárítva

Hozzávalók:
- 2 csésze csíráztatott hajdina
- 1 sárgarépa darabolva
- ? cékla darabolva
- 1 fej lilahagyma
- ? csokor petrezselyem
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 3 teáskanál pirospaprika
- Himalayasó ízlés szerint
- 1 kiskanál chili
- 1-1 kiskanál frissen őrölt bors, köménymag
- 1 csésze őrölt, beáztatott sárga lenmag

A zöldségeket és a hajdina csírát aprítógépben apróra dolgozzuk. Az őrölt lenmagot annyi vízbe áztatjuk, hogy tészta állagú legyen. Időnként meg kell kevergetni, és egy kis vizet utána tölteni. Legalább 1 órát állni kell hagyni. Összekeverjük a simára aprított zöldségeket a lenmagos masszával, és kézzel gyúrjuk még egy kicsit, hogy homogén legyen. Ízesítjük a fűszerekkel. Állandóan kóstoljuk, hogy elérjük a nekünk tetsző íz hatást. (nem kell sajnálni a fűszereket…)
Az állaga olyan lesz, mint egy darált húsmasszának, a céklától még a színe is. Ujjnyi kis kolbászkákat formázunk belőle. Aszalógép tálcáján szárítjuk, forgatjuk, hogy az alja is keményedjen. Akkor jó, ha kívül ropogós, és belül pedig puha.
Tipp: Ha szeretnéd, hogy még több hajdina falatka maradjon egyben, akkor a hajdina csírának csak a felét tedd bele az aprítógépbe. Közvetlenül az aszalás előtt keverd a masszához a másik felét, így sokkal több ropogós, fehér „pötty” lesz a kolbászban. A következő képen így készült.
 

Tálalási javaslat:

Hajdina kolbászkák brokkolis körettel, madársalátával

 

 

Ezeket a recepteket és képeket Lénárt Gitta jóvoltából kaptuk!
További recepteket a már megjelent könyvében olvashat!
ÉLŐ ÉTELEK KÖNYVE

 


 

 


Impresszum |  Cégünkről |  Elérhetőségeink |